L'Écrin Étoilé

Mi-cuit au poivre de Sichuan, chutney de figues noires et brioche toastée au beurre noisette.

📍 Terroir : Landes, France

Assaisonnement au citron caviar, huile d'olive vierge extra, perles de yuzu et jeunes pousses.

📍 Terroir : Ports de Bretagne, France

Saisi à la plancha, purée de pommes de terre truffée, jeunes légumes glacés et jus de viande corsé.

📍 Terroir : Préfecture de Hyogo, Japon

Beurre blanc au Champagne, asperges vertes croquantes et écume de crustacés.

📍 Terroir : Côtes d'Armor, Bretagne

Sélection de fromages affinés par notre maître fromager, accompagnés de pains aux noix et confitures maison.

📍 Terroir : Sélections AOP de nos Terroirs

Chocolat Valrhona 70%, cœur coulant praliné, accompagné d'une glace à la vanille de Madagascar.

📍 Terroir : Chocolat de Plantation Solidaire

Meringue croquante, crémeux citron vert, insert basilic et coulis de fruits rouges.

📍 Terroir : Menton, Côte d'Azur

Champagne d'exception. Nez d'agrumes frais, bouche ronde et élégante. La bouteille (75cl).

Vin Blanc. Arômes de fleurs blanches et minéralité exceptionnelle. La bouteille (75cl).

Vin liquoreux mythique. Une complexité aromatique incomparable. La bouteille (37.5cl).

Vin rouge légendaire. Velouté exceptionnel, profondeur aromatique unique. La bouteille (75cl).

Vin Blanc de Bourgogne. Grand classique, beurré et boisé, superbe équilibre. La bouteille (75cl).

Vin Jaune d'exception. Arômes de noix et de morilles typiques du cépage Savagnin. La bouteille (62cl).

Vin doux naturel rouge de Roussillon. Parfait accord chocolaté. La bouteille (75cl).